薤白粥通常是以薤白為主材制作而成的食物，具有通陽散結、理氣寬胸的效果；還具有促進消化、降血脂的作用。
一、功效
1.通陽散結：薤白是百合科植物小根蒜或薤的干燥鱗莖，其藥性辛、苦、溫，歸心、肺、胃、大腸經，可以溫熱機體，使陽氣順暢，將其與粳米煮粥之后，具有通陽散結的功效。
2.理氣寬胸：因為薤白具有一定的藥用價值，能夠起到行氣導滯的作用，所以將其煮成粥之后，能夠起到促進陽氣運行，緩解胸悶、胸痛等癥狀，所以具有理氣寬胸的功效。
二、作用
1.促進消化：薤白煮制成粥之后，其含有的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質能夠更好地釋放出來，更容易被胃腸道吸收。
2.降血脂：因為薤白含有硫化丙烯這一物質，該物質能夠起到加強血液循環、降血脂的作用，所以將其煮粥后食用，能夠起到一定的降血脂的作用。