由于每個人體質不同，并沒有過量飲酒的標準。過量飲酒一般指超過自身可接受程度的飲酒，如發生醉酒的表現。如果長期過量飲酒，可能會引起酒精性肝病，使機體表現為脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化等疾病。
通常如果攝入酒精80-150ml/d，連續5年以上，就可能會引起酒精性肝病。若自身存在有基礎性肝病，如乙型肝炎或非酒精性脂肪肝，同時又存在長期過量飲酒，容易發展為酒精性肝病。此外，如果長期過量飲酒，還可能會對身體造成其他不良影響，如對心臟的損害。長期過量飲酒，可能會使心臟發生一定的脂肪變性，同時還可能會造成心臟收縮力下降，嚴重影響心臟的正常生理功能。
酒精對身體并沒有好處，日常生活中應避免飲酒，如需飲酒應遵循適量飲酒的原則。同時不宜空腹飲酒，以免對胃腸造成損傷，出現腹痛、腹瀉等癥狀。