芹菜屬于比較常見的蔬菜，營養價值比較高，維生素、微量元素比較豐富，尤其是芹菜根中，含有一定量的礦物質，因此在吃芹菜的時候，不僅可以吃芹菜的葉子和芹菜的莖，芹菜的根部也可以吃，可以炒著吃，也可以煮水喝，味道清香，有助于提升食欲。
芹菜根中含有大量膳食纖維，對身體健康有一定的好處。芹菜根中含有的營養比芹菜葉子的營養還要多，因此在平時吃芹菜的時候，可以連根一起吃。吃芹菜的時候要注意用量，盡量避免進食過多，以免加重胃腸道負擔，甚至還會出現消化不良的癥狀，導致腹部脹痛或者腹瀉等胃腸道不適癥狀。
此外，平時進食的時候，需要遵循少食多餐的飲食原則，保證營養均衡攝入，這樣才可以避免體內出現營養物質缺乏的癥狀。