糖尿病長期喝苦瓜水一般沒有危害，但不建議過量飲用，以免引起脾胃受損，導致腹瀉腹痛等問題。
苦瓜具有除煩止渴的功效，其中含有類似胰島素的物質多肽-P，有助于改善胰島素功能，可以在一定程度上促進胰島素的分泌，促進糖分利用，使過剩的糖分轉化為熱量。苦瓜榨成水飲用還能補充患者體內的水分，能夠稀釋身體中的葡萄糖濃度，起到輔助降糖的作用。因此對糖尿病患者而言有一定的好處，患者可適當多吃苦瓜，用苦瓜炒肉、苦瓜炒雞蛋等。但由于苦瓜性寒，長期喝苦瓜汁可能會損傷胃腸道黏膜，引起脾胃受損，出現胃腸道反應如腹瀉腹痛等，所以胃腸道功能較弱的人應避免長期喝苦瓜汁。
但單純喝苦瓜水或吃苦瓜不能將血糖控制在理想范圍之內，患者仍需要服用降糖藥物控制血糖，如阿卡波糖片、鹽酸二甲雙胍片等，需在醫生指導下服用。