通常魚子醬膽固醇含量較高,具體內容如下:
魚子醬是通過從魚身上所取出來的魚卵制成的醬,其中一般含有蛋白質、氨基酸、膽固醇、維生素等營養元素,具有較高的營養價值。一般魚子醬的膽固醇含量是較高的,日常生活中較為常見的豬腎、豬肝、雞肝、蛋黃等,都屬于高膽固醇食物,而每100克魚子醬的膽固醇含量約為400毫克,其中的膽固醇含量相較于動物內臟都更高。為較好地維護機體健康,平時應注意保證膳食結構多元化,盡量少吃或不吃高膽固醇、高脂肪食物。

潘永源 主任醫師內科
三級甲等首都醫科大學宣武醫院
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