通常魚子醬膽固醇含量較高，具體內容如下：
魚子醬是通過從魚身上所取出來的魚卵制成的醬，其中一般含有蛋白質、氨基酸、膽固醇、維生素等營養元素，具有較高的營養價值。一般魚子醬的膽固醇含量是較高的，日常生活中較為常見的豬腎、豬肝、雞肝、蛋黃等，都屬于高膽固醇食物，而每100克魚子醬的膽固醇含量約為400毫克，其中的膽固醇含量相較于動物內臟都更高。為較好地維護機體健康，平時應注意保證膳食結構多元化，盡量少吃或不吃高膽固醇、高脂肪食物。