抗核抗體大于500AU/mL通常忌諱吃高嘌呤食物、辛辣刺激的食物等。
1.高嘌呤食物：抗核抗體是一組對細胞核內的DNA、RNA、蛋白或這些物質的分子復合物產生的自身抗體，其正常值通常小于32AU/mL，如果抗核抗體大于500AU/mL，可能是類風濕關節炎所致，建議控制高嘌呤食物，比如海虹、花甲、牛肝等，以免造成體內尿酸升高，導致類風濕關節炎病情發作。
2.辛辣刺激的食物：如果皮膚出現比較多的紅色斑塊，抗核抗體大于500AU/mL，還需要考慮是系統性紅斑狼瘡。這種情況下，一般不建議吃辛辣刺激的食物，比如辣椒、花椒、芥末等，以免刺激皮膚，導致皮損加重。