通常情況下，黑枸杞的桿能吃，不會對身體產生危害，但口感不佳，具體分析如下：
黑枸杞味苦，性寒，具有清肺熱、鎮咳、消炎的功效，是一種天然野生藥材，主要用于治療哮喘性氣管炎、止咳、感冒等癥狀。黑枸杞的桿中含有大量的纖維素，以及少量的花青素，沒有任何毒性，是可以一起食用的。其中少量的花青素可以起到一定的延緩人體細胞的衰老、保持年輕狀態的作用，但食用少量的桿并沒有明顯的效果，因此幾乎沒有任何營養價值和藥用價值。黑枸杞的桿吃起來比較硬，還會有一點苦味，會影響食用的口感，因此一般去掉黑枸杞的桿再食用，味道更佳，口感更好。