通常情況下，寶寶吃了西瓜和冰棒后，肚子疼、頭也疼、發熱，可能是急性胃腸炎、胃腸功能紊亂等原因造成的，可以在醫生的指導下進行治療。具體分析如下：
1.急性胃腸炎：寶寶吃了西瓜和冰棒后，肚子疼、頭也疼、發熱，可能是飲食不當引起的急性胃腸炎，常伴有食欲不振、精神狀態差等癥狀，可以在醫生的指導下使用阿莫西林顆粒、雙歧桿菌活菌散、布洛芬混懸液等藥物進行治療。
2.胃腸功能紊亂：寶寶吃了西瓜和冰棒后刺激胃腸，從而導致胃腸功能紊亂，主要表現為肚子疼、頭也疼、發熱等癥狀，需要在醫生的指導下使用乳酸菌素片、乳酶生片等藥物來治療，一般能緩解癥狀。
平時一定要注意寶寶的飲食健康，避免給寶寶吃寒涼、辛辣的食物，可以適量給寶寶添加水果和蔬菜作為輔食，有利于寶寶的生長發育。