通常情況下，結腸癌手術一周后，患者能適量吃鴨血。具體情況分析如下：
結腸癌是源于結腸黏膜上皮細胞的惡性腫瘤，做完結腸癌手術的患者一般在排氣、排便等情況后，能食用一些流食或者半流食，比如小米粥、藕粉、軟面條等，通常在一周左右即可正常進食。鴨血通常是以家鴨的血液制作而成，含有豐富的鐵元素、蛋白質、氨基酸等人體所需的營養成分，做完結腸癌手術一周后的患者適量吃一些鴨血，通常不會導致身體不適，還能補充人體的營養，進而促進身體的恢復。