陳醋、生姜和白糖是日常生活中常見的食材和調味品，結合在一起經過一段時間的浸泡后，可能會起到健脾暖胃、祛風散寒、解表散寒、補肝升陽、活血化瘀等作用，但只能起到輔助作用，具體可到醫院的中醫科就診咨詢。
1、健脾暖胃：
生姜具有辛辣的特性，能夠刺激胃黏膜，促進消化液的分泌，從而增強食欲，幫助消化。而陳醋能夠軟化食物，使其更易被身體吸收。白糖的加入，不僅調和了口感，還能為身體提供能量。
2、祛風散寒：
生姜和陳醋都具有溫中散寒的特性，能夠促進血液循環，緩解因受涼引起的不適癥狀。
3、解表散寒：
生姜具有解表散寒的功效，能夠祛除體內的寒邪之氣，促使身體恢復正常狀態，而且還能溫中止嘔，對于因胃寒引起的惡心嘔吐有很好的緩解作用。陳醋和白糖的加入，增強了生姜的功效，使其作用更加顯著。
4、補肝升陽：
從中醫的角度而言，陳醋走肝經，對于肝臟有收斂的作用。生姜則具有祛寒解表的作用。當這兩者結合時，能夠達到補肝升陽、疏散肝氣的效果。對于肝臟功能不佳、肝氣郁結的人群來說，適量食用陳醋泡生姜加白糖，有助于改善肝臟狀況，幫助緩解相關癥狀。
5、活血化瘀：
生姜和陳醋能刺激血管擴張，增加局部血流量，可起到活血化瘀的作用。
此外，還有一定抗氧化作用，但是作用效果并不明顯，并且存在較大個體差異。同時對于本身存在疾病的患者來講，不可以使用此方法代替正規藥物治療。