乙肝病人通常能吃白酒炒菜，白酒炒菜中所含的白酒量一般較少，并且炒菜過程中經過高溫加熱，酒精會揮發一部分，實際食用時可能并沒有攝入多少酒精，所以通常不會對病情造成不良影響。日常適量食用即可，不用過于擔心。
白酒炒菜中的白酒通常作為一種調料，用量較少，所以菜品中所含的酒精成分也比較少。而且經過高溫揮發后，酒精成分所剩無幾，因此乙肝病人吃白酒炒菜通常不會加重肝臟代謝負擔，也不會導致病情加重。
需要注意的是，乙肝病人多數都存在肝功能受損情況，機體對酒精的代謝能力較差，能吃白酒炒菜不代表能攝入酒精。所以建議乙肝病人日常避免飲酒，也應避免大量食用醉蝦、醉蟹等酒精含量較高的食物，以免酒精攝入過多而加重肝臟損傷，還可能在乙肝基礎上繼發酒精性肝病，不利于控制病情。