一般情況下，胃息肉手術要多久需要根據采用的手術方法來判斷。胃息肉手術包括胃鏡下息肉切除、腹腔鏡胃息肉切除和開放性胃息肉切除。具體分析如下：
1.胃鏡下息肉切除：胃鏡下息肉切除手術一般適合息肉數量較少的情況，此方法一般通過無痛胃鏡下就可以切除胃息肉，可能十幾分鐘到半小時就可以完成手術。
2.腹腔鏡胃息肉切除：如果患者胃息肉形態比較大，一般需要麻醉狀態下，運用腹腔鏡將息肉切除，可能需要兩到三個小時左右。
3.開放性胃息肉切除：如果通過檢查確診患者的胃息肉為腺瘤性息肉，并且判斷可能有惡變的可能，則需要選擇開放性胃息肉切除手術，由于手術切口較大，可能需要四個小時左右。