如果孩子因為食用了霉變的面包而出現拉肚子和發燒的情況，家長需要采取以下措施來應對：

觀察癥狀：首先，要密切觀察孩子的癥狀。拉肚子可能伴有腹痛、腹瀉次數增多，而發燒則可能是身體對霉菌毒素或細菌感染的反應。

補充水分：由于拉肚子會導致脫水，家長應及時給孩子補充水分。可以讓孩子多喝溫水，或者口服補液鹽溶液來預防脫水。

注意飲食：在孩子癥狀期間，應給予清淡、易消化的食物，如稀粥或面條。避免油膩、辛辣或難以消化的食物，以免加重腸胃負擔。

控制體溫：如果孩子發燒，可以用溫水擦浴或者使用退燒藥物（如布洛芬或對乙酰氨基酚）來幫助降溫。注意不要讓孩子的體溫過高，保持在正常范圍內。

藥物治療：在醫生指導下，可以考慮給孩子服用止瀉藥或抗生素（如果確定是細菌感染引起）。但切勿自行濫用藥物，尤其是抗生素的使用需要謹慎。

就醫情況：如果孩子的癥狀持續加重，如高燒不退、頻繁嘔吐、腹瀉嚴重（超過一天未好轉）或出現脫水跡象（如口干、尿少等），應立即就醫。

預防措施：未來要注意避免讓孩子食用變質食物。購買食品時要檢查保質期，儲存食物時注意密封和干燥，防止霉菌滋生。

總之，孩子誤食霉變食物后應及時處理，并密切觀察癥狀變化。通過合理護理和必要治療，可以有效緩解孩子的不適，避免病情進一步發展。