柴葛根和粉葛根的區別一般在于形態不同、性味不同、功效不同等，功效分別是清熱解毒、止瀉，以及生津止渴、解毒等。

1、形態不同：

柴葛根為野葛屬植物的干根，切面差異很大，呈黃白相間，與粉葛藤相比，其紋理不是很明顯；而粉葛藤實際上是甘葛藤的干根，一般為淺棕色，斷面張開，呈同心圓狀。

2、性味不同：

柴葛藤中的纖維含量很高，味道也會變甜，不過味道不會太重；而粉葛藤比較甜。

3、功效不同：

柴葛根具有清熱解毒、止瀉、透疹、解肌等功效，可以治療外感風寒入侵肌表引起的惡寒發熱、頭痛、項背拘急等病癥。粉葛根味甘，有生津止渴、解毒等功效，常用于治療外感發熱頭痛、項背強痛、口渴等。

柴葛根和粉葛根都屬中藥，在治療療程、副作用、禁忌等方面通常也有區別，在服用時應在醫生的指導下進行，不要自行服用。

此類葛根滋補性強，如果與羊肉、牛肉等熱性食物同食，不僅可能影響功效，還可能會導致身體滋補過旺，導致上火，因此用藥期間要注意調整飲食。