狂犬病是一種由病毒引起的致命性疾病，主要通過患病動物的咬傷或抓傷傳播。這種疾病不會因為簡單的接觸、撫摸或者喂食而傳染給人類。
在你的案例中，你給一只看起來瘦弱且關在籠子里的黑狗提供了水和食物，并在互動過程中手部被舔舐。這種情況下的風險非常低，因為狂犬病病毒不能通過唾液直接傳播（除非有明顯的咬傷或抓傷）。
需要注意的是，雖然這只狗表現出一些異常行為（如后腿抽搐），但這并不一定意味著它患有狂犬病。實際上，很多流浪動物的行為異常可能與營養不良、壓力或其他健康問題有關。
根據世界衛生組織的建議，只有當人被疑似患有狂犬病的動物咬傷或抓傷并出血時，才需要考慮接種狂犬疫苗。在你的案例中，由于沒有明顯的傷口或出血情況發生，因此不需要進行任何特殊處理。
為了進一步降低風險，在與流浪動物互動時，建議采取以下措施：
不要隨意接近或撫摸陌生的流浪動物
避免直接接觸動物的唾液或其他體液
在喂食前確保自己的手部沒有傷口
如果你仍然對健康狀況有疑慮，可以咨詢當地疾控中心或專業的醫療機構，了解更多預防建議。