日光性皮炎患者通常不能吃海蝦、芹菜、辣椒等食物，具體分析如下：
1.海蝦：海蝦是海鮮類食物，屬于發物的一種，日光性皮炎患者吃海蝦后容易發生過敏，從而導致日光性皮炎的病情加重，因此不能吃海蝦。
2.芹菜：芹菜屬于光敏性食物，吃芹菜后，芹菜中所含的光敏性物質一般會隨之進入皮膚，如果在這時照射強光，可能會導致裸露部位皮膚紅腫、起疹、瘙癢、燒灼或刺痛，從而加重日光性皮炎的病情，因此不能吃芹菜。
3.辣椒：日光性皮炎患者宜保持飲食清淡，如果吃辣椒，可能會出現上火的癥狀，還可能會對局部皮膚產生刺激，從而導致日光性皮炎的病情加重，因此不能吃。