水煮荷包蛋是常見的食物，其營養豐富，適量食用具有為身體補充營養、控制體重等好處，并無特殊壞處。但若進食過多的水煮荷包蛋，可能會出現消化不良、營養不良、肥胖等壞處。
一、好處：1、補充營養：水煮荷包蛋是將雞蛋放入滾燙的水中煮熟的一種烹飪方法，其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素，及鈣、鉀、鋅、硒等多種營養，人體對雞蛋內的蛋白質吸收率較高，適量食用可為身體補充營養和能量；
2、控制體重：水煮荷包蛋清淡，無油或少油，其含有的熱量相對低一些，適量食用對控制體重有利，適合減肥人群食用。
二、壞處：1、消化不良：適量吃水煮荷包蛋一般對健康沒有影響，但大量食用也不利于健康。水煮荷包蛋中含有大量蛋白質等營養元素，過多攝入蛋白質，可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良；
2、營養不良：過多食用水煮荷包蛋可能會減少其他種類食物的攝入，會影響機體對其他營養元素的攝入和吸收，長時間如此可因缺乏某種營養元素，引起營養不良；
3、肥胖：水煮荷包蛋的熱量雖然不高，但過多食用，也可出現熱量攝入大于消耗的情況，進而可出現肥胖現象。