奶油核桃和原味核桃含的營養幾乎是一樣的，只是味道不同。
奶油核桃是核桃添加奶制品炒制而成的，原味核桃沒有添加任何添加劑，兩種核桃的營養價值一般是一樣的，核桃中含有大量的蛋白質、維生素以及膳食纖維，吃了以后可以補充身體所需的營養，對于增強身體免疫能力有幫助。而且核桃中的鈣元素也比較多，每天適量的吃一些核桃，對防止身體缺鈣有輔助作用，奶油核桃和原味核桃營養價值相同，只是口味上有一些區別，可以根據自身的喜好選擇喜歡的味道。
核桃中含有大量的油脂，在吃的時候一定要適量，如果一次性吃太多，可能會導致胃部出現不適的情況，比如腹部脹痛、胃部反酸、嘔吐等。如果不小心吃了太多的核桃，而且出現了胃部不適的情況，可以在醫生的指導下服用多潘立酮片、鋁碳酸鎂片等進行治療。