香椿樹種子叫做香椿子，有輔助治療外感風寒、風濕痹痛等藥用價值，服用方法一般是直接服用、研磨成粉服用等，具體分析如下：
1.藥用價值：香椿子味苦性溫，有祛風、散寒、止痛等功效，可以延長凝血酶原的時間和凝血酶時間，具有較好的抗血栓作用，多被用于輔助治療外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等病癥。
2.服用方法：香椿子成熟后曬干可以直接服用，但是直接服用香椿子的口感較差。此外，服用香椿子時，可以將香椿子研磨成粉后，用開水沖服；也可以將香椿子與豬肉、羊肉等肉類一起燉煮后服用，燉煮后的香椿子會變得軟糯，口感與味道都會更好。