成人每日食鹽攝入量一般不要超過5克。

食鹽是鹽類的一種，是指富含鈉的鹽類，也就是氯化鈉。鹽也是人體不能缺乏的重要元素，有調節人體活動的作用，在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向，可以維持神經和肌肉的正常興奮性。世界衛生組織建議成人每日的食鹽攝入量不宜超過5克。

如果過量攝入食鹽，可能會導致體內的鈉離子、氯離子的濃度升高，可能會破壞細胞內環境和外環境的平衡，導致引發細胞腫脹，出現水鈉潴留的癥狀，通常會導致全身血容量發生變化，使身體處于高動力狀態，甚至引發高血壓。

此外，過量的食鹽進入胃內，可能會因滲透壓不平衡，使胃壁細胞、胃黏膜中的水分發生轉移，可直接損傷胃黏膜，降低黏液對胃黏膜的保護性，可能會引起胃炎、胃潰瘍等疾病，危害機體的健康。

在日常生活中，還需要控制含鹽食物的攝入，包括腌肉、臘腸等。