辣椒辣到手通常會自愈，但過程可能不太舒服，時長也因人而異。建議及時就醫(yī)并遵醫(yī)囑治療。
辣椒含辣椒素，當手接觸辣椒，辣椒素黏附皮膚，與皮膚神經(jīng)末梢上的TRPV1受體結合，引發(fā)灼熱、刺痛感，像無數(shù)小針輕扎。若接觸量少，只是短暫不適，隨著日常洗手、皮膚新陳代謝，辣椒素慢慢被洗掉、代謝掉，幾小時內癥狀減輕，1-2天可自愈。但要是大量辣椒素沾染，尤其處理辣椒后未及時清洗，手部火辣持續(xù)，還可能紅腫，甚至起小水皰。因為辣椒素持續(xù)刺激，皮膚細胞滲透壓改變，組織液滲出形成水皰。這種情況自愈慢，得3-5天甚至更久，期間別搔抓，防破皮感染。可以用食用油、牛奶涂抹，辣椒素親脂，能被油脂帶走部分，牛奶酪蛋白也可結合辣椒素，緩解灼痛。
日常防患于未然，切辣椒戴手套，隔絕辣椒素。如果出現(xiàn)上述不適，盡快用大量清水沖洗，沖掉殘留辣椒素，減輕刺激。洗手別用熱水，熱會擴張血管，加重灼熱感，冷水沖洗更妥，后續(xù)少碰刺激性物品，讓手安穩(wěn)恢復。
