生雞血是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，一般情況下，生雞血不可以生吃。
生雞血味辛咸、性平，入心、肝二經(jīng)，在一定程度上具有祛風(fēng)、活血、通絡(luò)、解毒等功效。生雞血中鐵的含量比較高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，從而起到明顯的補(bǔ)血作用。但是生雞血一般不可以生吃。因?yàn)樯u血的衛(wèi)生不能得到保證，而且雞本身容易攜帶各種細(xì)菌、病毒等病原微生物，尤其是禽流感病毒，傳染性比較強(qiáng)。這些致病微生物通常在生雞血中也存在，因此生雞血生吃后，容易感染疾病。而且生雞血性質(zhì)燥熱，生吃容易造成體內(nèi)熱毒淤積，繼而引起上火。