人參雞蛋的功效與作用主要有益氣養陰、清熱生津、滋陰潤燥等。
人參雞蛋通常是指將人參研成粉末，與雞蛋調和后蒸熟制成的。人參屬于中藥材，性溫，味甘、微苦，歸脾、肺經，具有補脾益肺、生津、安神益智的功效。雞蛋作為藥用時味甘、性平，具有滋陰潤燥，養血安胎的功效。而人參雞蛋主要的功效與作用是益氣養陰、清熱生津、滋陰潤燥等，出現口干舌燥、大便干結、盜汗等不適癥狀的人群，可以在醫生指導下食用，可以緩解不適癥狀。但通常易過敏、風寒感冒、脾胃濕熱等人群不建議食用，以免產生不良反應，不利于機體健康。
除上述功效與作用外，人參雞蛋還具有調補五臟、養血安胎、滋補強身等功效與作用。日常要注意合理飲食，避免食用辛辣的食物，比如辣椒、洋蔥、韭菜等，出現不適后要及時前往醫院，以免延誤病情。