玉米放了一天有氣味通常是不建議食用的。
玉米本身富含碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，正常情況下應(yīng)該具有玉米本身淡淡的清香氣味。當(dāng)玉米放置一天后出現(xiàn)氣味，很可能是因?yàn)榘l(fā)生了變質(zhì)。
玉米在放置過程中如果處于溫度較高且濕度適宜的環(huán)境，微生物就會(huì)大量繁殖。細(xì)菌、霉菌等微生物在玉米上生長(zhǎng)代謝，會(huì)分解玉米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)產(chǎn)生一些有異味的代謝產(chǎn)物，比如可能出現(xiàn)酸臭味、餿味等。食用這樣的玉米，微生物及其毒素可能會(huì)進(jìn)入人體，引發(fā)胃腸不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重影響身體健康。
此外，即使沒有微生物大量繁殖導(dǎo)致的變質(zhì)，玉米放置一天后也可能因?yàn)樽陨淼暮粑饔靡约八值纳⑹Щ蛭盏惹闆r，使得內(nèi)部成分發(fā)生一些變化，進(jìn)而產(chǎn)生不太正常的氣味。這種情況下，玉米的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)明顯降低，食用起來既不能獲得較好的味覺體驗(yàn)，也無法充分?jǐn)z取其原本應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。因此不建議食用放置了一天且有氣味的玉米。
購(gòu)買玉米時(shí)要挑選新鮮的，盡量選擇帶苞葉且苞葉翠綠、玉米顆粒飽滿的。另外，玉米買回來后如果不立即食用，應(yīng)放在陰涼、通風(fēng)的地方，或者放入冰箱冷藏，以延緩變質(zhì)時(shí)間。