一般情況下，煮棗子起白沫是能吃的，白沫可能是析出的苷類化合物，也可能是煮棗子過程中產生的熱氣泡。
在煮棗子時，棗子中含有的苷類化合物，被高溫煮沸后可能會析出，從而出現起白沫的情況，這是比較正常的現象，這種情況下煮出來的棗子是能吃的。棗子內有很多孔隙，煮棗子時，氣體遇熱膨脹，棗皮被溶解，這一過程較遲緩，可能會產生比較多的熱氣泡，堆積起來像是起白沫的情況，這是正常的現象，這樣煮出來的棗子也是可以吃的。但是煮棗子時需要注意腐爛變質的棗子不能吃，也不宜與維生素同時吃，在服用退熱藥時不要煮棗子吃。