通常情況下，肉餡聞著有一點酸味不能吃，否則可能會不利于食用者的身體健康。具體分析如下：
正常的肉餡一般是沒有特殊味道的，而肉餡聞著有一點酸味，說明肉餡存在變質的情況，一般是不能吃的。酸味一般是厭氧性細菌利用肉餡中的糖原，進行無氧氧化后產生的味道，一般說明肉餡中已經滋生了大量的細菌，并且變質后的肉餡往往極度干燥或粘手，外觀可能呈灰色或淡綠色。肉餡聞著有一點酸味建議及時丟掉，如果吃了變質的肉餡，食用者可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，往往不利于身體健康。

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