一般來說，中年人一天吃1-3雞蛋合適，由于每個人的體質不同，所以每天吃雞蛋的數量也會有一定的差異，具體分析如下：
雞蛋是雞的卵，通常含有蛋白質、膽固醇、氨基酸等營養物質，如果中年人的身體比較健壯，沒有出現缺乏營養的情況，一天吃1-2個雞蛋合適，可以補充營養；如果中年人的體質較弱，一天吃2-3個雞蛋合適，可以促進身體恢復，還能增強身體免疫力。需要注意的是，對雞蛋過敏的中年人應禁吃，以免導致過敏。
在生活中應保持營養均衡，也要適當吃新鮮的蔬菜和水果，不要偏食和暴飲暴食，以免影響身體健康。