通常來說，一天喝500毫升左右山楂水可以輔助降血脂，但僅針對輕度病情有一定的效果。
山楂味甘、性平，含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，還具有收斂止痢、健胃消食、美容養顏、活血化瘀的功效。一般山楂一天泡水喝500毫升左右可以輔助降血脂，建議放2~3個山楂，若是干品，每天用開水泡4~5片，還可以在一定程度上改善高血壓、食欲不振、消化不良、跌打腫痛等病癥，同時促進食物的消化。但是山楂水作用有限，只能輔助改善部分輕度的病情，血脂偏高明顯者需要及時就醫，接受正規治療。
在喝山楂水期間，要避免吃一些油膩的食物，比如奶油、紅燒肉、回鍋肉等，有可能會影響到效果的發揮。