雞蛋打出來有白色的絮狀物通常能吃，不會對身體健康造成不良影響。
雞蛋是日常生活中常見的一種食物，含有較豐富的蛋白質，還含有膽固醇、脂肪、維生素A、卵磷脂、卵黃素、鈣、鐵、磷等營養物質，具有健腦益智、滋陰潤燥等作用。通常受精過的雞蛋，在蛋黃兩端各有一條帶狀叫卵黃系帶，主要由卵黃兩端濃稠的蛋白質組成，其可以發揮固定蛋黃位置的作用，使蛋黃居于中央不觸及蛋殼，進而有利于雞蛋的孵化，卵黃系帶也就是雞蛋打出來后呈現的白色絮狀物，其也是雞蛋含有較為豐富的蛋白質的來源之一，同樣可以幫助人體補充所需營養，有助于增強體質。
在吃雞蛋時，為確保飲食衛生安全，需注意觀察蛋殼是否破裂、雞蛋殼上是否長黑色霉斑、是否散發出腐臭味等情況，若為表現異常的雞蛋必須扔掉，這類雞蛋通常已經失去營養價值，若盲目食用還容易對人體健康造成損害，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
同時吃雞蛋需注意適量，避免一次性吃得過多，以免造成消化不良，或影響人體對其他食物的攝入，以免長時間的情況下造成營養不良。