面粉炒黃沖開水喝，通常有消除疲勞、養胃健脾、止瀉等作用。
1、消除疲勞：炒面粉中富含碳水化合物、蛋白質、維生素和糖類，適量食用可為機體補充能量，有助于消除疲勞。
2、養胃健脾：面粉炒制后其性偏溫，健脾益胃的作用增強，并能收斂胃酸，對慢性胃炎、胃潰瘍等疾病的緩解有一定幫助。
3、止瀉：面粉炒黃后，大分子變淀粉會分解為小分子糊精，容易被胃腸道吸收，并可促進嗜酸桿菌的生長，有利于調節腸道菌群平衡，對胃腸炎引起的腹痛、腹瀉癥狀有輔助治療作用。
此外，還有養心益腎、除濕止渴等功效。但因本品偏溫，胃熱嚴重者慎食。