嬰兒皮膚干燥起皮摸著粗糙可能是環境干燥、慢性濕疹、過敏等因素引起的，可以通過日常護理、藥物治療的方式進行處理。

1、環境干燥：

長期處于空氣濕度較低的環境中，可能導致嬰兒皮膚干燥，可能會給嬰兒嬌嫩的肌膚帶來不適感，從而出現皮膚干燥、脫皮、瘙癢、粗糙感等癥狀。盡量避免帶嬰兒去濕度比較低的環境中，如果無法避免，可以在室內使用加濕器來提高空氣濕度。

2、慢性濕疹：

慢性濕疹是一種以皮膚干燥為特征的皮膚病，炎癥刺激主要表現為皮膚干燥、糠狀脫屑、粗糙感及全身瘙癢，洗澡后加重。建議家長在醫生的指導下給寶寶外用吡美莫司乳膏、夫西地酸乳膏等藥物進行治療。

3、過敏：

嬰兒可能對某些物質過敏，如螨蟲、食物、動物的毛屑、灰塵等，接觸之后可能會導致皮膚出現過敏反應，表現為皮膚干燥、起皮、瘙癢、粗糙感等。建議家長在醫生的指導下給寶寶服用鹽酸西替利嗪滴劑、鹽酸西替利嗪糖漿等藥物進行治療。

此外，該現象也可能是魚鱗病、特應性皮炎等因素引起的，建議家長根據實際情況及時帶嬰兒前往正規醫院就診治療。