通常情況下，人能吃南苜蓿。具體情況分析如下：
南苜蓿是豆科苜蓿屬植物，含有豐富的維生素K、胡蘿卜素、維生素C等人體所需的營養成分，人吃了之后能補充日常所需的維生素，此外南苜蓿還有很好的藥用價值，具有清熱涼血、利濕退黃、通淋排石、生津等功效，因此人能吃南苜蓿。需要注意，吃南苜蓿時，需要將南苜蓿放在清水中浸泡后反復的清洗，在徹底洗干凈之后，可以在開水中焯一下，能將草酸去掉，口感也會更好一些，挑選南苜蓿時，可以盡量選嫩一些的嫩芽。