肺癌晚期患者出現胸水是比較常見的并發癥。胸水是指液體在肺部周圍的空間（胸腔）內積聚，這可能會導致呼吸困難、咳嗽等癥狀。對于79歲的老年人來說，身體機能較弱，但只要病情允許，是可以考慮再次抽取和堵閉胸水的。
患者曾在2007年因胸水接受治療，并通過注射藥物成功堵住胸水。然而，在2009年1月出現食欲不振，隨后在2月份檢查發現胸水再次積聚。這種情況可能與肺癌病情進展、身體免疫力下降等因素有關。
對于老年患者來說，醫生通常會根據具體情況制定個體化治療方案。雖然堵閉胸水是一種可行的方法，但需要綜合考慮患者的體質和整體健康狀況。如果醫生認為適合，是可以再進行一次胸水抽取和堵閉的。
需要注意的是，胸水的處理并不能完全治愈疾病，只能緩解癥狀、改善生活質量。因此，患者應定期復查，密切關注病情變化，并與主治醫生保持溝通，調整治療方案。
總之，對于老年肺癌晚期患者而言，在專業醫生的指導下，合理進行胸水處理是可行的。但治療效果有限，仍需注重整體健康管理和癥狀管理。