西洋參木質化，如果沒有出現變質，一般還能吃，如果西洋參發霉，出現變質的情況，通常是不可以吃。
西洋參具有補益的效果，具有生津止渴、清虛熱、益肺陰的功效，能夠治療身體出現的血熱傷陰和肺虛久咳，比如胃火牙痛、虛弱疲倦以及咽干口渴等癥狀，同時西洋參還能夠提高免疫力、抑制血小板聚集以及改善記憶力等。
在服用時需要嚴格按照醫囑，以免影響身體健康。在平時要養成良好的作息規律，避免長時間熬夜，同時也可以適量增加戶外運動，增強免疫力。