一般情況下適當(dāng)使用陶瓷炒鍋，對(duì)人體沒(méi)有明顯危害，不會(huì)因?yàn)槌粗剖澄锒鴮?dǎo)致有害物質(zhì)釋放，影響身體健康。但使用時(shí)需要注意，這種器具隔熱性能較差，受冷熱交替影響，易發(fā)生碎裂，使用不當(dāng)可能導(dǎo)致使用者燙傷或劃傷。
陶瓷炒鍋是陶瓷經(jīng)高溫?zé)贫傻腻伨撸话闱闆r下，單純使用不會(huì)導(dǎo)致炒制食物的時(shí)候鍋具表面釋放有害物質(zhì)，可以適當(dāng)使用。但選擇時(shí)，需注意避免選擇色彩艷麗的成品，可以選擇白色。
彩色鍋具制作時(shí)多添加了金屬或化學(xué)成分，然后燒制上色，使用時(shí)在高溫加熱條件下釋放彩色顏料的化學(xué)物質(zhì)，或混合進(jìn)食物中，容易被機(jī)體攝入，導(dǎo)致金屬元素?cái)z入過(guò)多，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，影響身體健康。
日常建議使用普通鐵質(zhì)材質(zhì)的炒鍋，相對(duì)更加安全，不會(huì)因?yàn)槭艿礁邷丶訜岫鴮?dǎo)致有害物質(zhì)釋放，影響身體健康。建議選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的鍋具或餐具，保證使用質(zhì)量，規(guī)范使用，避免對(duì)身體造成不利影響。