手一碰水就皺皺巴巴的可能與長時間浸泡、營養不足、化學物質刺激、手癬、干燥綜合征等因素有關，建議患者及時就診，以明確情況。
1、長時間浸泡：當手部皮膚長時間浸泡在水中時，油脂通常會逐漸減少，可能會導致皮膚的角質層吸水并膨脹，形成皺紋。這是一個正常的生理反應，并不需要特別的處理手段。
2、營養不足：當患者體內微量元素和維生素的含量不足時，手部皮膚可能會在觸摸水時出現皺巴巴的狀況。
3、化學物質刺激：如果長時間暴露于含有化學成分的產品，如洗潔精和洗衣粉，可能會對皮膚造成刺激，從而使手部皮膚出現皺紋。
4、手癬：是一種由皮膚癬菌導致的手部皮膚淺表真菌感染的皮膚疾病，患者的手部皮膚通常會出現水皰、皮屑脫落、皮膚粗糙和增厚等癥狀，在觸摸到水后可能會出現皺紋。
5、干燥綜合征：是一種慢性的炎癥性疾病，主要影響外分泌腺體，可能導致唾液和淚液的分泌減少，從而引起口干、眼干等癥狀，同時也會導致皮膚失去正常的油脂分泌，容易在沾水后產生皺紋。
在明確情況后，應積極配合醫生進行干預，切忌盲目采用偏方，以免對機體產生嚴重的負面影響。