牛奶蛋白過敏的患者一般可以吃蛋黃。
牛奶蛋白過敏是人體對牛奶中的蛋白質成分產生的免疫反應。這種過敏主要涉及牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白等成分，和蛋黃中的蛋白質成分不同。蛋黃主要含有卵黃磷蛋白、卵黃球蛋白等蛋白質，其抗原性與牛奶蛋白有差異。因此，一般情況下，對牛奶蛋白過敏的人對蛋黃不過敏，可以食用。不過，有些嬰兒或個體可能同時對多種食物過敏，比如除了牛奶蛋白過敏外，還對雞蛋蛋白過敏。這種情況下，就不能吃蛋黃。
而且，即使可以食用蛋黃，在初次嘗試時也應該謹慎，先少量給予，觀察是否有過敏反應，如出現皮疹、瘙癢、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀，就需要停止食用。
如果懷疑對蛋黃過敏或者不確定是否可以食用，建議及時就醫。醫生會通過詳細問診、過敏測試來確定是否可以食用蛋黃。患者要嚴格遵醫囑進行飲食調整，在食用新的食物時，要注意觀察身體反應，如出現過敏癥狀，應立即停止食用并就醫。