正常人吃楊桃中毒可能是對楊桃中的草酸鹽敏感或攝入過多引起。
楊桃中含有草酸鹽，這是一種神經毒素，一般情況下，正常人吃楊桃后，草酸鹽會被正常代謝，并不會引起中毒。但如果患者對草酸鹽較為敏感，或吃過多楊桃，導致草酸鹽攝入過多，可能會導致體內無法完全代謝草酸鹽，使其被人體過度吸收，從而刺激胃腸黏膜，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等類似食物中毒的反應。
建議正常人適當吃楊桃，避免過量吃引起身體不適。如果出現上述中毒反應，建議及時就醫，接受催吐或解毒治療，并對癥治療蒙脫石散、多潘立酮片等藥物治療。