一般來說，曬干的芝麻葉有營養。
芝麻葉富含蛋白質、維生素C、維生素A、維生素B等多種營養物質，且含有豐富的植物纖維和礦物質。芝麻葉的晾曬制作是將新鮮的芝麻葉剪下后，在陰涼通風的地方曬干。由于晾曬時間較長，有人擔心會影響其營養價值。實際上，曬干過程中芝麻葉會失去部分水分，但營養成分基本保持不變。此外，曬干后的芝麻葉在保存期間能夠保持其營養成分的相對穩定性，這也是許多人選擇曬干芝麻葉的原因之一。因此，曬干的芝麻葉還是有營養的。
需要注意的是，不同的曬干方法可能會對芝麻葉的營養產生不同的影響。如果芝麻葉在曬干的過程中溫度過高或時間過長，可能會導致維生素C的流失。因此，在制作曬干芝麻葉時，應注意控制好時間和溫度，以最大限度地保留其營養價值。
建議使用芝麻葉需在醫生指導下使用，同時，食補不能替代治療，建議患者積極就醫，明確診斷后進行針對性的治療。