中醫理論中認為，自然界的事物都與陰陽五行學說相關聯。食物的屬性也受到生長環境的影響，尤其是陽光和濕氣的作用。
背陰的食物，比如蘑菇、木耳等，由于生長在潮濕且較少接受陽光照射的地方，吸收了較多的濕氣，因此性質偏向寒涼。而像栗子、向日葵這類喜歡陽光的植物，由于長時間接受太陽光的照射，水分蒸發得比較快，體內含有的濕氣相對較少，同時又吸收了充足的陽氣，所以它們的屬性會偏熱。
這種食物屬性的差異在中醫理論中被用來指導人們的飲食調理。例如，在夏季天氣炎熱時，可以適當多吃一些性偏寒涼的食物來清熱解暑；而在冬季寒冷的時候，則可以選擇性偏溫熱的食物來驅寒保暖。
了解這些食物屬性的知識，可以幫助我們更好地根據自身的體質和季節變化選擇合適的食材，從而達到平衡飲食、調理身體的目的。