腦梗的病人不可以吃油炸的食物，應注意保持飲食低鹽、低脂、易消化。腦梗是臨床上比較常見的一種神經內科疾病，常見于患有高脂血癥、腦動脈硬化的病人，可能與病人動脈血管內脂質類物質沉積過多或腦血管逐漸狹窄、閉塞等有關系。
油炸食物屬于脂肪、膽固醇含量比較高的食物，腦梗病人經常吃油炸食物可導致肝臟內儲存的脂肪增多，從而向血液中釋放的血脂增加，可加重腦動脈硬化，導致血管狹窄、閉塞加重，還易引起血壓升高或者控制不穩定，從而加重腦梗癥狀或者影響腦梗的治療，因此腦梗病人不能吃油炸食物。
腦梗病人也應盡量避免吃動物內臟、肥肉等油脂高的食物，不要吃咸菜、腌制的食品等鈉鹽含量高的食物。建議適當多吃蔬菜水果，戒煙戒酒，遵醫囑應用華法林、阿司匹林等藥物治療。