眉豆花生雞腳湯主要是以眉豆、花生、雞腳為原料熬制而成，比較適合大眾人群食用，眉豆花生雞腳湯一般沒有禁忌，主要是不可過多食用。
眉豆花生雞腳湯中的眉豆中含有B族維生素、膳食纖維等營養成分，花生中含有多種維生素、蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養成分，雞腳中含有各種微量元素、膠原蛋白、鈣、脂肪等營養成分。平時適當吃眉豆花生雞腳湯能夠為機體補充營養，對機體有一定的好處，眉豆花生雞腳湯一般沒有太多禁忌，但是不可過多食用，因眉豆花生雞腳湯中含有的的膳食纖維較多，容易加快胃腸道蠕動速度，大量攝入有可能會導致胃腸道不適，繼而出現腹瀉、腹脹等癥狀。
眉豆花生雞腳湯在烹飪的過程中，需要將眉豆完全煮熟，眉豆當中含有凝血素和溶血性皂苷，屬于有害物質。如果沒有完全煮熟，這兩種物質不能夠被分解，通常會導致機體中毒，繼而出現惡心、嘔吐、頭痛等癥狀，通過高溫煮沸可以將里面的有害成分去除。