胃酸與胃蛋白酶的區別通常有分泌的方式和對人體的影響等，具體分析如下：
1.分泌的方式：胃酸與胃蛋白酶的區別通常有分泌的方式，胃酸主要是指胃液當中的鹽酸，一般人的胃會持續分泌胃酸；胃蛋白酶主要是由細胞分泌的胃蛋白酶原，經過胃酸刺激后形成的，通常不是由細胞直接生成的。
2.對人體的影響：胃酸與胃蛋白酶的區別通常還有對人體的影響，胃酸可以促進食物的消化，但當胃酸分泌過多之后，可能就會導致患者出現上腹部疼痛、惡心、嘔吐等情況，并且還可能會對胃黏膜造成一定的刺激；胃蛋白酶可以將食物中的蛋白質分解，胃蛋白酶缺乏時，可能會出現局部疼痛、消化不良等癥狀。