香菜根煮水，癲癇病人可以喝，但要注意適量，具體分析如下：
癲癇是一種臨床表現為反復癲癇發作的慢性腦部疾病，主要有某一個身體部位的不自主抽動、針刺感、意識模糊、肢體麻木感等癥狀。而香菜根煮水含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、鈣、鐵、磷等營養物質，具有健脾益胃、排毒養顏等功效，通常癲癇病人可以適量喝，通常不會產生不良影響。但注意避免過量喝，以免導致胃腸道負擔，引起腹脹、胃腹瀉等癥狀。