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一般情況下，食道和胃的白塞好治療，建議患者積極就診治療。具體分析如下：
患者的食道和胃有白塞可能是患者患有貝赫切特綜合征引起的，并在食道和胃部出現了潰瘍病變，從而導致患者出現一系列的癥狀，如吞咽困難、反酸、燒心、腹痛、腹瀉、便血等，此時患者需要積極治療。患者可以遵醫囑口服沙利度胺片、甲氨蝶呤片等藥物進行治療，在癥狀控制后，通常能治愈。因此，食道和胃的白塞一般好治療。
此外，患者要忌食辛辣、油膩的食物，飲食以清淡、易消化為主，以免加重癥狀，不利于疾病的治療。