一般情況下，一歲寶寶可以適量吃油炒的菜，但不能過量吃油炒的菜。具體內容如下：
為了滿足生長發育的需要，一歲寶寶通常已經開始添加輔食了，這種情況下，一歲寶寶適量吃油炒的菜，能夠給身體補充營養，有利于促進生長發育。但是一歲寶寶的胃腸消化功能還比較弱，如果過量吃油炒的菜，可能會加重胃腸道的負擔，容易造成消化不良，出現腹脹、腹痛等癥狀，從而影響一歲寶寶的身體健康，因此，家長不可以讓寶寶過量吃油炒的菜。
同時，一歲寶寶在日常生活中，還可以適量吃新鮮的水果，如蘋果、枇杷等，以補充維生素，提高身體免疫力。