烏雞湯里的烏雞肉通常是能吃的；但如果對烏雞過敏，則不建議食用。
烏雞本身具有豐富的營養價值，包括高質量的蛋白質、B族維生素、多種氨基酸、礦物質等。這些營養成分使得烏雞成為了一種較佳的滋補食材，特別適合抵抗力差、食欲不振、術后恢復的病人，以及需要改善月經、美容養顏的女性食用。
烏雞肉不僅營養豐富，而且易于消化，即使是便秘的患者也可以適當食用。在燉制烏雞湯時，烏雞肉中的營養成分會部分溶解在湯中，但肉本身仍然保留了大量的營養物質，因此吃烏雞肉可以進一步加強滋補效果。
但若患者本身對于烏雞存在過敏的情況則要避免進食，以免引起皮膚瘙癢、紅疹等不適癥狀發生。另外需要注意的是由于烏雞中含有的脂肪和膽固醇含量比較高，所以高脂血癥、高血壓、肥胖癥的人群也要謹慎食用，以免加重病情。
此外，燉烏雞湯時還可以適當添加紅棗、枸杞等輔料，以增強烏雞湯的營養成分和美味程度。但需要注意的是，雖然烏雞湯和烏雞肉都具有很高的營養價值，但過量食用可能會導致營養過剩或其他健康問題，因此應適量食用。