烏雞湯里的烏雞肉通常是能吃的；但如果對烏雞過敏，則不建議食用。
烏雞本身具有豐富的營養(yǎng)價值，包括高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、B族維生素、多種氨基酸、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)成分使得烏雞成為了一種較佳的滋補(bǔ)食材，特別適合抵抗力差、食欲不振、術(shù)后恢復(fù)的病人，以及需要改善月經(jīng)、美容養(yǎng)顏的女性食用。
烏雞肉不僅營養(yǎng)豐富，而且易于消化，即使是便秘的患者也可以適當(dāng)食用。在燉制烏雞湯時，烏雞肉中的營養(yǎng)成分會部分溶解在湯中，但肉本身仍然保留了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此吃烏雞肉可以進(jìn)一步加強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
但若患者本身對于烏雞存在過敏的情況則要避免進(jìn)食，以免引起皮膚瘙癢、紅疹等不適癥狀發(fā)生。另外需要注意的是由于烏雞中含有的脂肪和膽固醇含量比較高，所以高脂血癥、高血壓、肥胖癥的人群也要謹(jǐn)慎食用，以免加重病情。
此外，燉烏雞湯時還可以適當(dāng)添加紅棗、枸杞等輔料，以增強(qiáng)烏雞湯的營養(yǎng)成分和美味程度。但需要注意的是，雖然烏雞湯和烏雞肉都具有很高的營養(yǎng)價值，但過量食用可能會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩或其他健康問題，因此應(yīng)適量食用。