蜜薯中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、葉黃素等營養物質，對人體具有一定的好處。但是吃蜜薯也具有一定的危害，蜜薯對人體健康的危害一般表現為升高血糖、刺激分泌胃酸、引起腹瀉等。具體內容如下：
1.升高血糖：蜜薯中的糖分較多，熱量較高，吃蜜薯可能會導致人體血糖升高，從而引起高血糖。糖尿病患者如果吃了蜜薯，甚至可能會加重病情。
2.刺激分泌胃酸：蜜薯糖分較多，進入胃里以后，可能會刺激胃部過度分泌胃酸，胃酸過多會引起胃收縮，從而出現反酸、嘔吐等不良反應，危害人體健康。
3.引起腹瀉：蜜薯含有大量膳食纖維和果膠，如果消化道對蜜薯不耐受，可能會出現腹瀉的不良反應，加重身體負擔。