通常情況下，寶寶的手起倒刺，可能是缺維生素C、維生素B、微量元素。具體分析如下：
1.維生素C：若家長不注意寶寶的營養，攝入的食物過于單一，體內的維生素C較少，手上的皮膚可能會比較干燥，所以容易起倒刺，建議家長適當給寶寶吃胡蘿卜、西紅柿、蘋果等食物，可以有效緩解癥狀。
2.維生素B：寶寶的手起倒刺，也可能是免疫力低下引起的，皮膚容易被細菌、病毒感染，而維生素B可以提高寶寶機體的免疫力，所以家長可以遵醫囑給寶寶使用維生素B1片、維生素B12片等藥物進行治療，補充維生素B。
3.微量元素：此外，如果寶寶體內嚴重缺乏微量元素，皮膚組織的生成可能會出現障礙，所以可能會起倒刺。建議適當給寶寶吃一些富含微量元素的食物，如菠菜、紅棗、海帶、海藻、魚等。