適量地食用魔芋粉，一般不會對人體造成明顯危害，但若是食用不當，可能會有消化不良、營養不良、抵抗力下降等危害。
1.消化不良：魔芋粉經物理干燥法以及鮮魔芋粉碎后快速脫水，并經過酒精濕法加工，去除其中雜質制成的食品。作為食物，適量地食用魔芋粉，一般不會對人體造成明顯危害。但若是食用過多，此時常會加重胃腸負擔，出現腹脹、腹痛等消化不良的癥狀。
2.營養不良：魔芋粉本身的營養較為單一，且營養價值不高，若是長期食用，可能會導致攝入的營養不足，容易導致機體出現營養不良的現象。
3.抵抗力下降：若是長期食用魔芋粉，還可能會因身體得不到充分的營養補充，可能會導致身體抵抗力出現不同程度地下降，容易增加患病概率。
嚴重時，該食物還可能會有血管損傷的危害，建議適量食用。